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滋补水鱼汤的做法

来源:未知 时间:2015-04-13
甲鱼补肾汤
最近上班辛苦,腰酸背痛的,水鱼有滋补抗疲劳补充精力的功效,甲鱼壳还可以补充胶原蛋白,又没有多余的油脂不会长胖
主料:甲鱼1只
辅料
老姜,枸杞2勺
做法步骤
1. 第一步,要先把甲鱼身上表面的一层白色表层弄下来,把水烧开,把甲鱼放进开水中烫2.3分钟,一定不能煮!不然弄不下来了!
滋补水鱼汤的做法图解2
2. 然后拿出来,把皮剥干净,不然汤会有瑟瑟的味道!
滋补水鱼汤的做法图解3
3. 然后把内脏挖干净,所有的内脏都是不要的,砍成小块!备用
滋补水鱼汤的做法图解4
4. 放姜炒干水份去腥味!老姜最好!
滋补水鱼汤的做法图解5
5. 放入开水中,加枸杞,小火压25分,出锅调味即可!

营养分析
1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;
2.甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;
3.甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;
4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病?#23478;?#26377;一定的辅助疗效。
 
适宜人群
一般人群均可食用
1. 适宜体质衰弱,肝肾阴虚,骨蒸劳热,营养不良之人食用;适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用;适宜慢性肝炎,肝?#19981;?#33145;水,肝脾肿大,糖尿病,以及肾炎水肿之人食用;适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用;适宜干燥综合征患者食用;适宜高血脂,动脉?#19981;?#20896;心病,高血压患者食用;适宜低蛋白血症患者食用;适宜脚气病患者食用;
 
2. 甲鱼滋腻,久食败?#24178;?#20013;,导致消化不良,故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌?#24120;?#24739;有慢性肠炎、慢性痢?#30149;?#24930;性腹泻便溏之人忌?#24120;?#32925;炎患者食?#27809;峒又?#32925;脏负担,严重时值诱发?#20301;?#36855;,故应少?#24120;?#23381;妇吃了会影响胎儿健?#25285;?#21478;外痰食壅盛者慎食。
 
食物相克
甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、黄鳝、蟹一同食
 
烹饪指导
1. 死甲、变质的甲鱼不能吃?#24739;?#29038;过的鳖甲没有药用价?#25285;?/div>
2. 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中?#20928;蠑净?#20005;重贫血症;
3. 甲鱼肉的腥味?#22799;?#38500;掉,?#39274;?#27927;或加?#23567;?#23004;、酒等调料,都不能达到令人满意的效果;在宰杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中捡出胆囊,取出胆汁,待将甲鱼洗涤后,将甲鱼胆汁?#26377;?#27700;,涂抹于甲鱼全身;?#28304;?#29255;刻,用清水漂洗干净,甲鱼胆汁不苦,不用担心会使甲鱼肉变苦;
4. 甲鱼的周身均可食用,特别是甲鱼四周下垂的柔软部分,称为“鳖裙”,其味?#32769;?#32654;无比,别具一格,是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分,甲鱼肉极易消化吸收,产生热量?#32454;擼?#33829;养极为丰富,一般多做成“甲鱼汤”饮用,又可做成美味的佳肴,供人享用。
 
食?#35889;?#29992;
甲鱼肉性?#20581;?#21619;甘?#36824;?#32925;经。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用;可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。
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